Pour 4 personnes :
30 cl de lait écrémé
3 œufs
60 g de farine
60 g de gruyère râpé
200 gr de jambon cuit en dé
Sel et poivre
Préchauffez le four à 210°C ‘(Th 7).
Cassez les œufs dans un saladier, fouettez les avec le lait, puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Salez, poivrez.
Beurrez un moule à tarte, répartissez le jambon dessus et recouvrez du mélange œufs /lait.
Parsemez de gruyère et enfournez pour 30 minutes environ.
La quiche doit être dorée et bien moelleuse.
Vous pouvez la déguster avec une salade verte.